今更聞けない？この言葉よく聞くけどどういう意味だろう【ワイン編】【ブログDEゴザル】

1. 味わいを表現する基本の言葉

ワインの味を説明する際によく使われる「ボディ」や「タンニン」。これらは一体何を指しているのでしょうか？

ボディ（フル・ミディアム・ライト）

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ワインの「重さ」や「コク」を表現する言葉です。口に含んだ時のボリューム感だと考えてください。

フルボディ：濃厚でアルコール度数も高め。口の中にどっしりとした重みを感じるタイプ。
ライトボディ：さらっとしていて飲みやすく、渋みが少ないタイプ。
ミディアムボディ：その中間。食事に合わせやすいバランス型。

タンニン（渋み）

赤ワインを飲んだ時に感じる「渋み」の正体です。ブドウの皮や種、熟成させる樽から抽出されるポリフェノールの一種です。
「タンニンが豊か」という表現は、渋みがしっかりしていて、長期熟成に耐えうるポテンシャルがあることを示唆しています。

アロマとブーケ（香りの違い）

どちらも「香り」を指しますが、実は使い分けられています。

アロマ： ブドウそのものや発酵行程で生まれる香り。果実や花の香りなど。
ブーケ： 熟成を経て生まれる、より複雑な香り。革、スパイス、キノコのような香りと表現されます。

2. ラベルを読み解くキーワード

ワインのラベル（エチケット）には、そのワインの身分証明書ともいえる情報が詰まっています。

ヴィンテージ

ラベルに記載されている「2015」などの西暦は、ブドウが収穫された年を指します。
ワインは農産物ですので、天候が良かった年は「当たり年（グレート・ヴィンテージ）」と呼ばれ、価格も高騰する傾向にあります。

テロワール

「土地の個性」と訳されます。土壌、気候、地形など、ブドウが育つ環境すべてを指す魔法のような言葉です。
同じ種類のブドウでも、フランスのブルゴーニュで作るのと、アメリカのカリフォルニアで作るのでは味が全く異なります。この違いを生み出すのがテロワールです。

セパージュ

「ブドウの品種」のことです。カベルネ・ソーヴィニヨンやメルローなど、どのブドウが何パーセント使われているかという配合（アッサンブラージュ：ブレンドのこと）を指す場合もあります。

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3. 知っておきたいワインの格付けと種類

ワインの格付けは非常に複雑ですが、代表的な用語を覚えるだけで、ボトルのランクが予想できるようになります。

A.O.C.（原産地呼称制度）

フランスの法律に基づいた格付けです。「この場所で、この方法で、このブドウを使って作られたワインだけが、この名前を名乗って良い」という厳しいルールです。
一般的に、産地名が細かくなればなるほど（例：フランス→ボルドー→メドック→マルゴー村）、格付けが高く高価なワインになります。

シャトーとドメーヌの違い

どちらも「ワインの生産者」を指しますが、地域によって呼び名が異なります。

呼称	主な地域	特徴
シャトー	ボルドー	醸造所と広大なブドウ畑を持つ「城」のような邸宅。
ドメーヌ	ブルゴーニュ	自社畑で栽培・醸造を一貫して行う独立系生産者。
ネゴシアン	全般	ブドウやワインを買い付けて、自身のラベルで販売する業者。

グラン・クリュ（特級）

最高級の畑、あるいは最高級のワインを指す称号です。ブルゴーニュでは「畑」に、ボルドーでは「シャトー」に対して格付けが行われます。
ラベルに「Grand Cru」の文字があれば、それはその地域でもトップクラスの品質であることを約束されています。

4. 熟成と保存にまつわる専門用語

ワインは「生き物」と言われるほど、時間の経過とともに変化します。保存や開栓時に役立つ用語をチェックしましょう。

澱（おり）

赤ワインを長期間熟成させると、ボトルの底に沈殿物が溜まることがあります。これが「澱」です。
渋みの成分であるタンニンや色素が結合して固まったもので、害はありませんが口当たりが悪いため、デキャンタージュ（別の容器に移し替える作業）をして取り除きます。

ブショネ

コルクの汚染によってワインの香りが損なわれてしまう、いわゆる「不良品」の状態を指します。
濡れた段ボールやカビのような嫌な臭いがするのが特徴です。これは保存状態の良し悪しに関わらず、数パーセントの確率で発生してしまう「不運な現象」です。

還元（かんげん）

ワインが酸素に触れなさすぎて、ゆで卵や硫黄のような独特の臭いがすることを指します。
この場合は、グラスに注いで空気に触れさせたり、デキャンタを使うことで本来の素晴らしい香りに戻ることがほとんどです。

5. お宝ワインを見極める！高価買取のポイント

もし、ご自宅にいただいたまま飲んでいないワインがあるなら、それは驚くほど価値のあるものかもしれません。どのようなポイントが「高値」に繋がるのかをご紹介します。

液面の高さ（フィルレベル）

長期間保存されたワインは、コルクを通してわずかに中身が蒸発します。
この減少度合いを「液面の下落」と呼びます。液面が適正な位置（ネックのあたり）にあるものは、保存状態が良いと判断され、査定額がアップします。

ラベルの状態

「ラベルなんて味に関係ないのでは？」と思われるかもしれませんが、コレクターにとっては非常に重要です。
湿気によるカビ、剥がれ、破れがないものは、二次流通市場でも非常に人気が高いため、買取価格に大きく影響します。

代表的な高価買取銘柄の例

以下のような銘柄は、世界的に需要が高く、常に高値で取引されています。

🍇 ロマネ・コンティ： 世界で最も高価と言われる、ブルゴーニュの至宝。
🍇 シャトー・ラフィット・ロートシルト： ボルドー五大シャトーの筆頭。
🍇 オーパス・ワン： アメリカ・ナパバレーで作られるプレミアムワイン。
🍇 シャトー・ペトリュス： ボルドー右岸の王者、非常に希少価値が高い。

おわりに

ワイン用語は、知れば知るほどその奥深さに気づかされるものです。言葉の意味が分かると、レストランでの注文やショップでの会話が弾むだけでなく、自分がどのような味を好んでいるのかを再発見するきっかけにもなります。

もし、ご自宅のセラーや棚の奥に眠っているワインがあれば、ぜひ一度そのラベルをじっくり眺めてみてください。そして、その価値を知りたいと思われた際は、ぜひ当店の無料査定をご利用ください。お客様の大切なコレクションを、真心を込めて査定させていただきます。

店舗情報

お酒買取専門店DEゴザル新宿御苑駅前店

住所：〒160-0022 東京都新宿区新宿 2-8-3 AOI HOUSE SHINJUKUビル 5 階

営業時間：10時～19時

定休日：月曜日・木曜日・年末年始

電話番号：フリーダイヤル 0120-924-065

さらに深く知るワイン用語の世界

ワインの味わいを表現する言葉には、科学的な裏付けがあるものと、文学的なニュアンスが強いものがあります。たとえば「酸味」一つとっても、ワイン業界では「クリスピー（爽やかな酸）」「リッチな酸（骨格のある酸）」などと使い分けられます。また、ワインの色合いについても、白ワインなら「ストローイエロー（わら色）」「ゴールド（黄金色）」「アンバー（琥珀色）」といった表現があり、これらは熟成度合いや使われているブドウ品種を推測する大きなヒントになります。

次に「五大シャトー」について詳しく触れておきましょう。ボルドーのメドック地区で行われた1855年の格付け以来、その頂点に君臨し続けているのが、シャトー・ラフィット・ロートシルト、シャトー・ラトゥール、シャトー・マルゴー、シャトー・オー・ブリオン、そして1973年に昇格したシャトー・ムートン・ロートシルトです。これらのワインは、投資の対象となるほど価値が安定しており、古いヴィンテージであっても適切な状態で保管されていれば、驚くべき高値で取引されることが珍しくありません。

ブルゴーニュ地方に目を向けると、そこは「土地（クリマ）」の格付けが中心の世界です。一番下が「レジョナル（広域）」、次が「コミュナル（村名）」、そして「プルミエ・クリュ（一級）」、最上位の「グラン・クリュ（特級）」へと続きます。ドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ（DRC）が所有するロマネ・コンティやラ・ターシュといった畑は、わずか数ヘクタールという狭い面積から世界最高峰のワインを生み出しており、その希少性は他の追随を許しません。

また、シャンパン（シャンパーニュ）の世界でも独自の用語があります。「ブリュット（辛口）」「エクストラ・ブリュット（極辛口）」といった甘辛度の表示や、黒ブドウだけで作られる「ブラン・ド・ノワール」、白ブドウ（シャルドネ）だけで作られる「ブラン・ド・ブラン」など、これらを知っておくだけで、ギフト選びの失敗がなくなります。特にヴィンテージ・シャンパーニュは、特定の良年のみに造られるため、スタンダードなノン・ヴィンテージよりも格段に高い価値がつくことが一般的です。

ワインを売却する際のアドバイスとして、特に「箱」や「鑑定書（正規品の証明）」の有無についても触れておきます。高額なワイン、特に限定品や数十年物のオールドヴィンテージの場合、オリジナルの木箱があるかどうかで査定額に数万円の差が出ることもあります。捨ててしまいがちな付属品ですが、価値を維持するためには非常に重要です。

最後に、最近注目されている「ナチュラルワイン（自然派ワイン）」についても補足します。これらは添加物を極力抑え、野生酵母で発酵させたワインですが、ラベルに「Sans Soufre（サン・スフル：酸化防止剤無添加）」といった表記がある場合があります。これらは非常に繊細で、保存環境の影響を強く受けるため、売却を検討される際は、いかに低温で安定した環境で保管されていたかが最大のポイントとなります。

お酒買取専門店DEゴザル新宿御苑駅前店では、新宿という立地柄、多くのお客様から多様なワインをお持ち込みいただきます。私たちは、お客様が大切に保管されてきたワインの「価値」を最大限に引き出し、次の方へと繋ぐお手伝いをしております。初めての方でも安心してご利用いただけるよう、清潔感のある店舗でお待ちしております。