ドン・ペリニヨン エノテーク 1970の極致なる価値

シャンパンという飲み物が、単なるお祝いの席の「泡」ではなく、一つの「芸術品」として評価されるようになった背景には、常に「ドン・ペリニヨン」の存在がありました。その中でも、通常の熟成期間を遥かに超え、蔵元で20年、30年と眠り続けた後に解禁される「エノテーク（Enotheque）」シリーズは、世界中の愛好家やコレクターにとって「聖杯」にも等しい価値を持っています。

特に「ドン・ペリニヨン エノテーク 1970」は、1970年代というシャンパーニュ地方にとっての伝説的な優良年（ヴィンテージイヤー）が生んだ奇跡の結晶です。もし、ご自宅や店舗のセラー、あるいは大切に保管されていた倉庫の中に、この「黒いラベル」や「木箱」に包まれた1970年号のボトルが眠っているのであれば、それはもはや単なるお酒ではなく、歴史的な資産と言っても過言ではありません。

「価値を知りたいけれど、どこに相談すればいいのか分からない」「古いものだから、品質が劣化しているのではないか」と不安に感じる方も多いでしょう。この記事では、ドン・ペリニヨンというブランドが築き上げた壮大な歴史から、エノテークという特殊な熟成プロセス、そして1970年ヴィンテージが持つ圧倒的な個性と、最新の買取市場における評価ポイントを、お酒買取専門店DEゴザル 新宿御苑駅前店の視点から余すことなく解説いたします。

本記事の内容

• 1. ドン・ペリニヨンの歴史：修道士が夢見た「世界最高のワイン」
• 2. 卓越したテロワール：特級畑とアッサンブラージュの魔法
• 3. 「エノテーク」とは何か：第2、第3のプレニチュード（熟成の絶頂）
• 4. 1970年ヴィンテージ：半世紀の歳月が醸す琥珀の雫
• 5. 買取の現場から：お酒買取専門店DEゴザル 新宿御苑駅前店での鑑定基準
• 6. 資産価値を守るために：保管のコツと付属品の重要性

ドン・ペリニヨンの物語は、今から300年以上前、17世紀のフランス・シャンパーニュ地方にあるオーヴィレール修道院から始まります。この物語の主人公は、ベネディクト会の修道士ピエール・ペリニヨン（1638-1715）です。彼は修道院の酒庫係として、ワイン造りの責任を任されていました。

当時のシャンパーニュ地方で造られていたワインは、現在のような華やかな泡を持つものではありませんでした。むしろ、発酵の過程で意図せず発生する泡は「ワインが腐敗している」証拠として嫌われ、瓶が破裂する原因として恐れられていたのです。しかし、ピエール・ペリニヨンは、この土地の冷涼な気候がワインに与える影響を深く研究し、現在のシャンパン造りの基礎となる革新的な技術を次々と発明しました。

彼が遺した偉大な功績：

• ・黒ブドウからの白ワイン醸造： 果皮の色を移さずに透明な果汁だけを絞り出す技術。
• ・アッサンブラージュ（調合）： 異なる畑のブドウを組み合わせ、味わいの調和を生む手法。
• ・コルク栓の使用： それまでの木の栓に代わり、気密性の高いコルクを採用。
• ・厚手の瓶： 内部の圧力に耐えられる丈夫なガラス瓶の採用。

ピエール・ペリニヨンが晩年に遺した「私は今、星を飲んでいる！」という言葉（諸説ありますが、彼の情熱を象徴する言葉として有名です）は、彼がどれほどその品質に誇りを持っていたかを物語っています。彼の死後、このブランドはモエ・エ・シャンドン社によって最高級のヴィンテージ・シャンパンとして復活を遂げ、1921年（リリースは1936年）のファースト・ヴィンテージ以来、世界中の王侯貴族やセレブリティを魅了し続けています。

ドン・ペリニヨンが「シャンパンの帝王」と呼ばれる理由は、その贅沢すぎる素材選びにあります。シャンパーニュ地方には数多くの村がありますが、ブドウの品質によって「格付け」がなされています。ドン・ペリニヨンに使用されるのは、その最高位である「グラン・クリュ（特級畑）」のブドウが中心です。

特筆すべきは、ピエール・ペリニヨンがかつて過ごしたオーヴィレール修道院周辺の「プルミエ・クリュ（一級畑）」のブドウも、歴史への敬意を込めて特別にブレンドされている点です。

ドン・ペリニヨンは、この2つの品種をほぼ50%ずつブレンドするのが基本ですが、その年の気候によって比率は微調整されます。「その年の個性を完璧に表現する」という信念のもと、ブドウの出来が基準に満たない年には、たとえ大きな利益を逃すことになっても、一切の生産を行わないという厳格な姿勢を貫いています。

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※1970年ヴィンテージ等の希少銘柄は、状態により個別に高価査定いたします。

通常のドン・ペリニヨン（ヴィンテージ）は、瓶内熟成を約7年〜8年経てリリースされます。これだけでも十分素晴らしいシャンパンですが、一部のボトルはさらに数十年という単位で蔵に残されます。それが、かつて「エノテーク」という名で呼ばれていた特別なラインナップです。

「エノテーク（Oenotheque）」とは、フランス語で「ワインの図書館・貯蔵庫」を意味します。このシリーズの最大の特徴は、澱（おり：酵母のカス）と共に熟成させる期間の長さにあります。澱と長く接触することで、ワインは酸素から守られつつ、複雑な旨味成分をゆっくりと吸収していくのです。

ドン・ペリニヨンの醸造最高責任者（シェフ・ド・カーヴ）は、シャンパンには3つの熟成の絶頂期「プレニチュード（Plenitude）」があると言います。

現在は「P2」「P3」という名称に変更されていますが、かつてはこの「P2」「P3」に該当するものが一括して「エノテーク」として販売されていました。今回注目する1970年ヴィンテージのエノテークは、まさにこの熟成の深みの極致に達したボトルなのです。

1970年という年は、シャンパーニュ地方の歴史においても特筆すべき年でした。冬の厳しい寒さを乗り越えた後の春と夏は温暖で、ブドウは理想的な成熟を迎えました。収穫量は非常に多かったにもかかわらず、ブドウの質が極めて高く、長期熟成に耐えうる「偉大なヴィンテージ」として記憶されています。

エノテーク 1970 のテイスティング・プロファイル

50年以上の時を経たエノテーク 1970が放つオーラは、グラスに注いだ瞬間から始まります。

• 🎨 外観： 鮮やかでありながら深い黄金色。時として琥珀色や、熟成した貴腐ワインのようなオレンジがかった輝きを見せます。
• 👃 香り： ドン・ペリニヨン特有のトースト感に加え、ヘーゼルナッツ、ドライイチジク、バニラ、さらにはタバコやなめし革のような、複雑で瞑想的なアロマが層を成します。
• 👅 味わい： 炭酸は驚くほど細やかで、クリーミーなテクスチャーが舌を包みます。熟成によって酸が丸みを帯び、ドライでありながら甘美な果実味の余韻が数分間も続くと言われています。

このボトルを口にすることは、1970年という時代の空気、当時の気候、そして今日までの時間の経過を味わうことに他なりません。そのため、世界中のワインオークションでも常に高値で取引され、レストランやホテルでもリストに載ること自体が稀な「幻の一本」となっています。

私たちお酒買取専門店DEゴザル 新宿御苑駅前店では、これまで数多くのドン・ペリニヨンを査定してまいりましたが、「エノテーク 1970」のようなオールドヴィンテージの鑑定には、最新の注意と深い知識が必要とされます。

「価値があるのは分かっているけれど、自分の持っているボトルの状態はどう評価されるのか？」というお客様の疑問にお答えするため、私たちが査定時に最も重視するポイントを詳しく説明いたします。

① 液面（レベル）の状態

古酒の査定において最重要項目の一つです。コルクは天然素材であるため、50年も経過すると微量ながら蒸発が進みます。ボトルを立てた状態で、液面がネック（首の部分）のどこまであるかを確認します。液面が高いほど密閉性が高く、内容物の変質が少ないと判断され、プラス査定となります。

② キャップシールとコルクの状態

キャップシール（瓶の口を覆うアルミの部分）が腐食していないか、またコルクがボトルの中に落ち込んでいないかを確認します。また、コルク周りに漏れ（液漏れ）の跡がないかもチェックします。多少の錆や劣化は、ヴィンテージ相応であれば大きなマイナスにはなりません。

③ ラベルの保存状態

エノテークは「黒ラベル」が特徴ですが、このラベルが剥がれていないか、湿気によるカビやシミがどの程度あるかを確認します。しかし、適切に温度・湿度が管理された地下セラーで保管されていた場合、どうしてもラベルに多少の湿り気跡がつくことがあります。プロの鑑定士は、それが「良好な保管環境ゆえの経年変化」なのか「不適切な放置による劣化」なのかを見極めます。

今すぐ売却を考えていない場合でも、将来的な価値を維持するために気を付けていただきたい点があります。

• 📌 光と熱を避ける： シャンパンの最大の敵は日光（紫外線）と急激な温度変化です。日光に当たると「光撃臭」と呼ばれる不快な臭いが発生し、価値が著しく低下します。
• 📌 乾燥を避ける： 湿度が低いとコルクが乾燥して収縮し、酸化が進んでしまいます。理想は湿度70%前後です。
• 📌 付属品は捨てない：エノテーク 1970には、専用の木箱や化粧箱、そしてシリアルナンバー入りの冊子が付属していることが多いです。これらがあるのとないのでは、査定額に数万円、時にはそれ以上の差が出ることがあります。

もし、保管場所にお困りであったり、今後飲む予定がないということであれば、コンディションが良いうちにプロの手によって次の方へ繋ぐのも、そのワインに対する一つの「礼儀」かもしれません。

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新宿という大都会の中心に位置しながら、落ち着いた空間でお客様の大切なお品物を拝見いたします。ドン・ペリニヨン エノテーク 1970のような歴史的価値のあるボトルは、一般的なリサイクルショップでは正しい価値判断が難しいのが現状です。

当店ではお客様がそのボトルを手にされた経緯や、大切にされてきた想いも汲み取りながら、誠心誠意査定させていただきます。

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