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2022.09.12
皆様こんにちは!
お酒買取専門店DEゴザル東京新宿店店長DEゴザル🐵!
本日はスコッチウイスキーの王道マッカランについてのお話です。
スコッチウィスキーの王道「ザ マッカラン」
「ザ マッカラン」の産地はスコットランドのハイランド地方、その東部に位置するスペイサイドになります。
ウイスキーづくりに最も適したこの土地で、ザ・マッカランはシェリー樽が生み出す独特の風味と色合いを誇るウイスキーをつくりつづけています。
華やかさと上品で濃厚な味わいが特長のシングルモルトウイスキーとして、ザ・マッカランは長年ファンの心をつかんできました。
ハイランド地方で2番目に蒸溜ライセンスを与えられた老舗ブランドは、今もその芳醇な味わいで世界中を魅了しています。
「ザ マッカラン」 こだわりの樽
ウイスキーづくりにとってどれだけ樽が重要かを熟知し、こだわってきました。
スペイン北部の森林のオークにこだわり樽に使用する木を選定し、伐採して乾燥させたうえで、らにスペイン南部へと運んでふたたび乾燥を重ねます。
こうした入念な管理と製造プロセスを経た材料を用い、樽にするまでの工程すべてに自社で関わっています。
その後、さらに18ヵ月間じっくりと寝かせてから、ようやくザ・マッカランのためだけにつくられた樽は、海を渡って蒸溜所のあるスコットランドへと辿り着くのです。
こだわり抜いてつくり上げたオーク樽は、ザ・マッカランが愛される大きな理由の一つになります。
仕入れから加工、焼きと熟成、すべての製造プロセスはマスター・オブ・ウッドの熟練した眼によってチェックされます。
そうして厳選された樽だけが、マスターディスティラーとそのチームのもとへ届きます。
水、酵母、大麦がニューメイクスピリッツの品質を左右するように、ザ・マッカランのウイスキーの品質はそれが熟成した場所、すなわちオーク樽の品質によって決められます。
最終的な色味と味わいの8割は樽の品質によるもので、厳選されたオーク樽は「ザ マッカラン」の上質なクオリティを守るために欠かせない要素といえます。
「ザ マッカラン」こだわりの製法
ザ マッカランの蒸溜釜は、スコッチウイスキー業界で最も小さいといわれています。
通常このサイズと形状の蒸溜釜を操業すると膨大なコストが掛かりますが、それでもこの極端に小さな蒸溜釜を使用する理由があります。
一般的な大型で背の高い蒸溜釜では、アルコールの蒸気が長い距離を移動するため軽い蒸気だけをコンデンサーに送ります。
それに対して小型の蒸溜釜はアルコールの移動距離が短く、密度の高いリッチな蒸溜酒が抽出できるのです。
すべては最高品質のシングルモルトをつくるため、たとえ割高でも小さな蒸溜釜で丁寧にニューメイクスピリッツを濃縮しています。
そして蒸溜所からわずか3マイルの場所にあるフォーサイス社が手がける蒸溜釜は、1950年以来、極上のウイスキーをつくるための大切なプロセスを担っています。
新しい蒸溜所の建設についても、信頼の置けるパートナーとしてフォーサイス社と共有する価値観や原理があってこそ実現に漕ぎつけることができたといえます。
銅製蒸溜釜は形状とサイズ、そしてラインアームの向きなど、すべてを旧蒸溜所と同じ仕様になるように設計されています。
新しい蒸溜所にはこの特注スピリットスチル24基が設置されており、それぞれ個別のニューメイクスピリッツを蒸溜しています。
ザ マッカラン シェリーオーク
ザ・マッカランを象徴する華やかでラグジュアリーな味わいが特長のシェリーオークシリーズです。
自社で原木の選定から製樽まで、徹底管理してつくられたシェリー樽で熟成された原酒のみを使用した贅沢な逸品となっています。
ザ マッカランシリーズの中心的な存在です。
ザ マッカラン ダブルカスク
最低12年以上熟成したヨーロピアンオークのシェリー樽とアメリカンオークのシェリー樽をヴァッティングしています。
マッカランの特長である“芳醇”さはそのままに滑らかで甘みのある、洗練されたバランスの良い味わいに仕上がっています。
ザ マッカラン トリプルカスク
ヨーロピアンオークのシェリー樽、アメリカンオークのシェリー樽、バーボン樽の3種の異なる樽で熟成させた原酒を絶妙なバランスでヴァッティングしています。
滑らかで繊細なバランスの良い味わいが特徴です。
まとめ
ゴザルグループではこれまで数多くのスコッチウィスキーを買取してきました!
大人気の山崎や響などのジャパニーズモルトだけでなく、スコッチウイスキーも高い人気を有しています。
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