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2021.03.11
こんにちは、お酒買取専門店DEゴザル福岡本店でございます。
現在日本では、年々ウイスキー等のスピリッツ(蒸留酒)の需要が高まっているのを皆様ご存知でしょうか？
Japanese Whiskey (ジャニーズ ウイスキー)が一世を風靡した事により、一気にウイスキーへ注目が集まり、
bar以外でも高級なWhiskey (ウイスキー)を家で飲む人が増えているようです。
そこで今回は、これからお酒を覚えたい方や、家にあるお酒種類がいまいち分からない方達の為に、
Whiskey (ウイスキー)等のスピリッツの種類、違いを簡単にご紹介させていただきます。
【スピリッツ(蒸留酒)とは】
大きく言えば、ビールやワイン等の醸造酒(発酵液】を様々な過程を経もとの発酵液よりもアルコール濃度(度数)の高い液体となったものです。
厳密に言うと日本の酒税法等では、ウイスキーやブランデーはスピリッツとは別物の扱いとなりますが、今回は蒸留したお酒と一括りにしてご紹介させて頂きます。
【Whiskey ウイスキー】
・穀類を原料として、糖化、発酵の後に蒸溜をおこない、木製の樽で貯蔵熟成させて出来る蒸留酒です。
(それぞれの国により異なっており、製造方法や原料、熟成年数等で決められています。)
様々な種類があり、
・シングルモルトウイスキー (単一蒸留所のモルト原酒)
・シングルグレーンウイスキー (単一蒸留所のグレーン原酒)
・モルトウイスキー (モルト原酒)
・グレーンウイスキー (グレーン原酒)
・シングルバレル(カスク)ウイスキー (一つの樽原酒のみ)
・ブレンデッドウイスキー等 (モルト原酒×グレーン原酒) 等
ラベルに表記されていたり、裏ラベルに原料が記載されていますので、見分けるのは難しくありません。
更に国によりその名称は様々、五大ウイスキーのバーボン、スコッチ、カナディアン、ジャパニーズ、アイラ等。
【brandy ブランデー】
・果実を原料として、ウイスキーと違い糖化、発酵せずに蒸溜をおこない、木製の樽で貯蔵熟成させて出来る蒸留酒です。
※地域により樽熟成しない場合もあります。
(それぞれの国により異なっており、製造方法や原料、ランクで決められています)
産地や原料で名前が変わり
・コニャック/フランス コニャック地方 (葡萄)
・アルマニャック/フランス アルマニャック地方(葡萄)
・グラッパ/イタリア (ポマース:ブドウの搾りかす)
・カルヴァドス/フランス ノルマンディー地方 (リンゴ)
・ポワール オードヴィ/フランス フロンテ地方 (ポワレ:洋ナシを発酵させた物)
・アプリコット /オランダ (あんず)
・ミラベル/ドイツ (黄色すもも)
また熟成年数によりランクも決められ、コニャックの基準だと
この図のようになります。
さて今回は、前半ということでここで終わります。
明日はジン、ウォッカ、テキーラについてご紹介させて頂きますので、明日の更新をお楽しみに！
