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2021.05.09
皆様、こんにちは🐵
お酒買取専門店DEゴザル福岡本店で御座います。
本日もウィスキーの基礎知識編❕
ウィスキーにおいて「スモーキー」などと耳にした方も多いとは思いますが
「スモーキー」とはいったい何？という事についてお話していきましょう！
「スモーキー」とは？？
スモーキーと表現される、燻製のような香ばしい香りが
特徴的なウイスキーを言います。
何故、スモーキーな香りがウイスキーに生まれるのでしょうか？
ウイスキーの製造工程をもとに説明しましょう。
ウイスキー造りは、原料となる大麦に水分を加えて発芽させることから始まります。
発芽した大麦麦芽（モルト）を乾燥させる際に、
「ピート」と呼ばれる泥炭を燃料にする場合があります。
このとき、モルトがピートに燻（いぶ）されてまとう香りが、
スモーキーな香りのもととなります。
本場スコットランドが生み出した「スモーキー」
スモーキーウイスキーのもとになる「ピート（泥炭）」は、
長い年月をかけ植物が堆積し、炭化することによってで生まれたものです。
スコットランドのとくに北部では、木材が豊富ではなかったこともあり、
日常生活の燃料としてピートは大変貴重な存在でした。
そんなピートをウイスキー造りに用いたのは、
スコットランドの人々にとって自然なことだったのでしょう。
スモーキーなウィスキーの味わいとは？
初めてその香りを体験する人のなかには苦手意識を持つ人もいるかもしれませんが、
ウイスキーが好きな人ははまる人も多いといわれる「スモーク香」
さまざまなフレーバーを持つウイスキーのなかでも代表的な香りのひとつで、
その名のとおり燻製のような香ばしい香りとなっています。
ウイスキーによってスモーク香の幅は大きく異なりますが、
とくに強いスモーキーで知られるのがスコッチウイスキーです。
そのなかでもスコッチ六大産地のひとつ「アイラ島」でつくられるスコッチは
強いスモーク香を持つ個性的なウイスキーが造られます。
アイラのスコッチは近年のシングルモルトブームを
牽引していることでも知られています。
ジャパニーズウィスキーのおすすめのスモーキーウィスキー
🐵北海道のピートによるスモーキーウィスキー
『余市』
力強いピートの香ばしさと、フルーティーな香りが特徴。
ニッカウヰスキーの創業者「竹鶴政孝」は、
北海道の余市でとれるピートに惚れ込んで、この地に蒸留所を造りました。
熟成に使ったオーク樽の甘い香りと、スモーキーな余韻が特徴。
🐵「竹鶴政孝」の名前を冠したピュアモルト
『竹鶴ピュアモルト』
時間をかけて熟成させた上質のモルトだけを使って仕上げており
甘い香りとまろやかでなめらかな口当たりが特徴。
🐵スモーキーさと新緑の香り
『白州』
森の若葉を彷彿とさせるフレッシュなスモーキーフレーバーが特徴。
白州蒸溜所が貯蔵する多彩な原酒の中から、
ブレンダーが厳選した理想のモルトだけを使用しています。
爽やかで軽快なキレの良い味わいが特徴。
🐵ピートをきかせた荒々しい個性的なイメージ
【山崎】
華やかで甘くまろやかな味わいのシングルモルトウイスキー。
「ミズナラ樽貯蔵モルト」や「ワイン樽貯蔵モルト」などの原酒を
バッティングさせて、個性が重なり合うようにブレンド。
さまざま香りを凝縮させたリッチな香味。
いかがだったでしょうか🐵❓
今度ウィスキーを飲まれる際は『スモーキー』を感じながら
是非味わってみてはいかがでしょうか🐵⭐
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