こんにちは🤗

お酒買取専門店DEゴザル福岡本店で御座います。

コロナ拡大で九州各地そして福岡でも色々と制限されており、

下向きな日々が続いていますが、何とか前向きなれるように

頑張っていきましょう👍

そしてこんな状況ではありますが、

ゴザルグループは感染症対策を実施して営業しております。

（消毒液の設置・換気の徹底・マスクの着用）

今日は米焼酎にいろいろについてお話したいと思います😋

米焼酎と日本酒の違いとは⁈

米焼酎と日本酒は原料がお米であることは同じですが、

製造方法などに違いがあります。

【米焼酎】

原料：米

蒸留酒

原料であるお米を発酵して造る醸造酒をさらに蒸留

精米歩合が85～90％

【日本酒】

原料：米

醸造酒

原料であるお米を発酵して造る醸造酒

精米歩合50％以下

※熱で気化させたアルコールを冷やして液体に戻すという蒸留の工程は、

お酒の揮発性成分の濃度を上げます。

そのため米焼酎には、日本酒よりも高い度数のアルコールが含まれるのです🌜

米焼酎には食用米も使われるとは⁈

焼酎の原料となるお米は、特に「焼酎用」ではありません。

たとえば、食用として人気がある

コシヒカリやヒノヒカリなどの銘柄も使われています。

山田錦など、日本酒造りに適した酒米を米焼酎に使うこともあります。

また米焼酎には、日本で食べられるジャポニカ米だけではなく、

アジアで栽培されるタイ米が使われることも。

米焼酎の一種である泡盛の原料は、タイ米です。

米焼酎の味わいの特徴とは⁈

米焼酎の最大の魅力は、私たちになじみ深い

「お米の甘みと香り」でしょう。

蒸留工程を経ているため、お米の旨みを残しながらも、

すっきりした口当たりになるのが大きな特徴です。

蒸留方法は、常圧蒸留と減圧蒸留に分かれます。

常圧蒸留：米ならではの芳醇な香りと味わいがある

「ハードタイプ」

減圧蒸留：華やかな香り・軽やかな味わいの

「ソフトタイプ」

どちらの蒸留方法でも、蒸留酒特有の爽やかさが残り、

料理の味を引き立ててくれます😋

米焼酎の味わいが引き立つ飲み方

それは温めるという飲み方です！！！！！！

炊き立てのごはんがおいしいように、米焼酎も、

温めることでお米ならではの味わいが増していきます。

その方法として、お湯割りだけでなく「お燗」がおすすめ。

ストレートか水で割った米焼酎を、専用の酒器に入れて直火で温めるか、

徳利に入れて湯煎にかける「直燗」という飲み方です。

温めた米焼酎からは、芳醇な香りが立ち上り、

何とも優しい丸みのある味わいになります。

おススメのおつまみとは⁈

お米を原料とする米焼酎は、和食との相性が抜群。

白いごはんにのせておいしい食材は、米焼酎に合わせても

旨味の相乗効果が期待できますよ👍

・明太子

・豚の角煮

・梅干し

おススメの米焼酎とは⁈

食事と一緒に飲みたい、定番の端麗米焼酎

果実酒用としても使えて、玄米の香りが特徴的

オーク樽で長期熟成。バニラのような芳香とまろやかな味わい

シェリー酒のエキスが染みた、芳醇な熟成米焼酎

獺祭造りの過程で生まれた酒粕が香り高い焼酎に

まとめ

米焼酎は、芋や麦に比べて飲み慣れないという方もいるかもしれませんが、

普段食べているお米なのでいろいろと合いますので、

ぜひこの機会に愉しんでみてくださいね😋

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