こんにちは🤗

お酒買取専門店DEゴザル福岡本店で御座います。

いろいろありすぎた2021年の夏ですが、

来年はいい事だけある夏にしたいですね😏

そしてこんな状況ではありますが、

ゴザルグループは感染症対策を実施して営業しております。

（消毒液の設置・換気の徹底・マスクの着用）

ビールの基本

表示（ラベル）の説明

～ビアスタイル～

発酵方法・原材料・製法等で分類されるスタイルは世界に150程あります。

～品目～

ビールまたは麦酒と表示。副原料を規定以上使用すると「発泡酒」に。

～原材料～

麦芽、ホップなど酒税法にある品目順に表示。副原料は麦、米、コーンなど。

～アルコール分～

「アルコール分」のあとに○％または○度と表示。約3～14度と幅広い。

～賞味期限～

ラベルや缶に年・月を表示。いずれにせよ冷凍や直射日光があたる場所は避けて。

大きく分けて2つのタイプ

～ラガービール～

すっきり爽快で飲みやすい

低温で長期間熟成を行うため、貯蔵を意味するドイツ語から「ラガー」と呼ばれ、

ホップやモルトの風味で、シャープで炭酸のきいた爽快感のある

すっきりとした味が特徴です😏

キリン一番搾り生ビールやザ・プレミアム・モルツもこの部類。

・酸味：強い酸味のあるものはほとんどない

・苦味：さわやかな苦味のあるものが多い

・甘み：やや弱めなものが多い

・フルーティ：使用するホップにより楽しめるものも

・口あたり：爽快で喉越しの良いものが多い

具体的には……ピルスナー、デュンケル、シュバルツ、ボック

下面発酵

下面発酵酵母を使ったもの。酵母が固まりやすく沈んでいることが多い。

発酵温度は10℃前後の低温で、6～10日ほどかけてゆっくり発酵するんです。

～エールビール～

豊かな香りと深い味わい

歴史的にはラガーより1500年以上も前からあり、

その分、色も香りも味も材料もバリエーション豊富なスタイルが存在。

常温発酵のため、酵母がフルーティな香りを生み出し、

複雑な味や豊かな香りなどの、深い味わいを楽しめるのが特徴です😏

・酸味：さわやかな酸味のあるタイプもある

・苦味：スタイルにより様々ある

・甘み：麦芽の甘みを楽しめるものも多い

・フルーティ：酵母やホップ由来の香り高いものが多い

・口あたり：ボディを感じるものも多い

具体的には……ペールエール、ヴァイツェン、IPA、ポーター、スタウト、ホワイトエール

上面発酵

上面発酵酵母を使ったもの。発酵の際、酵母が炭酸ガスとともに表面に浮かぶ。

発酵温度は16～24℃の常温で、3～6日ほどで発酵するんです。

ビールの楽しみ方

～グラス～

ラガー系・・・

口が開いたグラスの方が泡立ちがよく飲みやすい。

エール系・・・

口が閉じているグラスの方が、香りがこもり、豊かな香りを楽しめます。

～ペアリング～

肉料理・・・

苦味が口の中を爽快にするIPA、ピルスナーなど

グリル・・・

ローストつながりで相性がいい黒ビール

刺身・・・

フルーティなホワイトエール、ランビックなど

そば・・・

醤油出汁と相性がよいシュバルツなど

まとめ

やっぱりビールが一番という方には、

ぜひ地域限定のビールもおすすめです❕

家飲みも増えてますので、全国津々浦々の

地域限定ビールの中から自分に合う

1本を見つけてみてくださいね🤭

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