こんにちは🤗

お酒買取専門店DEゴザル福岡本店で御座います。

今日は久しぶりに晴天ですね😀

週末のお休み為にも、今日一日頑張っていきましょう👍

そしてこんな状況ではありますが、

ゴザルグループは感染症対策を実施して営業しております。

（消毒液の設置・換気の徹底・マスクの着用）

今日はウイスキーで耳にするピートに

ついてお話したいと思います😃

ピートとは⁈

ピート＝泥炭

◎泥炭とは⁈

これは実は石炭になりかけのもので、

泥炭が長い年月をかけて石炭へと変化します。

泥炭はその名のとおり泥のようなもので、一見するとただの土ですが、

可燃性があり燃料として使用することができます。

これは植物などが堆積していくことで作られ、

実に3000年もの年月をかけて植物が泥炭に変わっていくんです。

◎ピートが出来やす土地の特徴とは⁈

～基本条件～

気温の低い湿地帯

日本では北海道

ウイスキーの本場スコットランド

※スコットランドでは燃料として貴重

ピートがかなり採れることで有名です。

ちなみに・・・

ピートは産地によって香りが違うんです❕

海に近い土地・山に囲まれて土地・平野の土地

産地のよって楽しめる香りが違うのも

ピートで作ったウイスキーの良さなんです。

◎ウイスキー造りとピートの関係性とは⁈

ウイスキーにおけるピートの役割、

それはウイスキーの原料・麦芽を乾燥させる際に使用します。

◎麦芽の乾燥とは⁈

ウイスキーの原料となる大麦はそのままではお酒の原料として使用できないため、

水に浸して少しだけ発芽させます。

【発芽させたものを麦芽という】

そうすることによって酵素が生成され、発酵しやすくなるんです。

ただ、麦芽がいつまでも水分を含んだままでは芽が成長を続けてしまいます。

それに水分をわずかでも含んだ状態だと、保存性もよくありません。

それを防ぐために、ある程度発芽した麦芽に熱を当てることで、

乾燥させる際に熱源となるのがピート必要なんです。

ピートを熱して、その際に上がる熱い燻煙を麦芽に当てることで

乾燥させるという仕組みなんです。

こうすることで初めて、ウイスキーの原料として使用可能、

かつ保存性にも優れた麦芽が完成するんですね🧐

◎なぜ現代でもピートを使うのか⁈

いろいろな手段がある現代では、

麦芽の乾燥にわざわざピートを使用する必要はありません。

他にももっと効率的に使用できる熱源はあります。

ではなぜあえてピートを使用するのか？

それはウイスキーに、ピート由来の独特の

スモーキーフレーバーを与えるためなんです。

💡豆知識💡

スコットランド以外のウイスキーでは、

ピートの使用は一般的ではありません。

スコットランドのウイスキーと似ているとされる、

日本のウイスキーでは使用されることは実はあるんです。

◎関係性のあるワードとは⁈

ピーティとは⁈

ピートがしっかり効いたスモーキーな香味・風味であること。

なおかつ少し正露丸のような薬品臭も感じる独特の味わいのことをピーティと言います。

この説明だけだとおそらく良いイメージは湧かないと思いますが、

これが不思議とクセになる味わいなのです。

ピーデットモルトとは⁈

ピートをふんだんに使用した麦芽のこと。

このピーテッドモルトを使用することで、

基本的にはスモーキーでピーティなウイスキーになります。

ちなみにピーテッドモルトの対義語的な意味合いのノンピートなるワードもあり、

これはそのまま、ピートを全く使用しない麦芽のことを言います。

ピートが強いウイスキーの紹介

△アードベッグ△

今回ご紹介するウイスキーの中でも最もピーティと言って良いでしょう。

独特の薬品臭も感じ、とにかくスモーキーで、

飲み口もヘビーでパワフルなウイスキーです😲

△ラフロイグ△

こちらもアードベッグ同様にピート要素はかなり強いのですが、

酒質はやや軽めでワインで言うならミディアムボディ程度。

しかし、薬品臭はとりわけ強いことで知られるウイスキーです😲

△タリスカー△

よく「胡椒のようなスパイシーな味わい」とも例えられ、

実際に黒胡椒を入れてソーダで割る「スパイシーハイボール」なる

飲み方も人気をはくしています😲

△余市△

日本産のウイスキーでは、ピート要素が強いとされる余市。

同蒸留所の創業者の竹鶴政孝(マッサン)が、

本場スコットランドのピート要素の強い

ウイスキーづくりにこだわったからとされています😲

まとめ

ウイスキーをほとんど飲んでいない方にはピートの要素が強い

ウイスキーには抵抗があるかもしれませんが、意外と癖になる事もありますよ。

まずはピーティなウイスキーから試してみて、いろいろ愉しんでみてくださいね😀

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