山口が生んだ銘酒獺祭！どのシリーズも人気で高価買取です😏日本酒買取には製造年月が重要なりますのでお早めに❕

本日、お買取専門店DEゴザル🐵福岡本店にて



獺祭磨きその先へ



高価買取致しました！



⁂獺祭のあれこれ⁂



❍獺祭の意味とは⁈❍



『獺祭』の『獺』はカワウソを指します。



カワウソが自分の食料として魚を捕獲して、



その魚を並べる様が祭りのときに



先祖供養のために食べ物を並べる様子と似ているため、



『獺祭』と呼ばれるようになりました。



そのため『獺祭』はカワウソに加えて、



食べるという意味が付け加えられているんです。



❍山口県の日本酒 獺祭❍



『獺祭』と言えば、今やカワウソよりも山口県の日本酒である



『獺祭』を思い浮かべる人の方が多いかもしれません。



日本酒好きでなくとも、『獺祭』という名前を聞いたことがある人は多く、



いろいろな意味で革新的であり、老若男女を問わず高い人気を誇り、



今や日本だけではなく世界中でその名を轟かせています。



❍獺祭の名前の由来❍



旭酒造は山口県岩国市の『獺越』（おこぞえ）という場所に酒蔵があります。



『獺祭』という名前はその地名にちなんで「獺」という字が使われており、



酒蔵の地名を銘柄名に入れた思いは地元の土地に対する感謝や愛情を表しています。



また、明治時代の日本の文学界に革命を起こしたとされている正岡子規は、



自分のことを『獺祭書屋主人』と呼んでおり、



『獺祭』には文学界に革命を起こした正岡子規と同じように、



日本酒界に革命を起こすという意思と旭酒造のキャッチフレーズである



『酒造りは夢創り、拓こう日本酒新時代』



という思いも込められているんです。



⁂獺祭の言葉の意味あれこれ⁂


❍磨きは精米歩合を表す❍


獺祭磨きには



・『磨き二割三分』



・『磨き三割九分』



などの種類があります。



この『磨き』は精米歩合のことを表し、



私たちがご飯として食べている



白米は精米歩合が9割程度になります。



日本酒の世界では精米することを『米を磨く』と表現するんです。



❍45や二割三分は精米歩合の数値🏳❍



『獺祭　磨き』の先にある45や二割三分などの数字は精米歩合を示しています。



日本酒は一般的に以下のような割合で酒のランクが決められています。



・70％以上　本醸造（玄米を30％以上削った状態）



・60％以上　吟醸



・50％以上　大吟醸



～例えば～



『獺祭　磨き二割三分』



77%の玄米を削り残り23%を使って醸造



米を磨くには労力やコストが掛かるため、



多くの酒造メーカーではランクギリギリの50％未満で



大吟醸が作られている場合がよくあります。



しかし、『獺祭　磨き二割三分』はそれをかなり



上回る77％の削りを徹底しています。



そのこだわりとして獺祭50という気軽に飲めるスタンダードな



日本酒を製造していましたが、さらに5％磨いた



『獺祭45』へと変更したんです。



スタンダードだから品質はそれなりにではなく、



その5%の違いで繊細さやキレが変わるので、



そのおいしさを感じて欲しいという『獺祭』のこだわりなんです。



⁂旭酒造の型にはまらないあれこれ⁂



❍遠心分離機❍



旭酒造は日本で初めて酒の醸造工程に『遠心分離機』を導入しました。



本来ならば、布袋などにもろみ状態の白くどろどろした酒を入、



機械で圧迫して透明の日本酒を搾りますが、遠心分離機では圧搾せずに、



無加圧状態で酒を分離しています。



機械で圧迫しないため、もろみにストレスがかからず、



本来の風味や香りを保つことができるというわけなんです。



現役蔵人が語る。話題の遠心分離機、その特徴とは？ | 日本酒専門WEBメディア「SAKETIMES」


❍杜氏の廃止❍



『獺祭』を造った現旭酒造の社長である桜井博志氏は、



200年以上続いた日本酒の作り方の体制を変革させました。



その中でも杜氏の廃止は衝撃的だったと言われています。



杜氏は酒造りに関する権限を全て持っているため、



品質に問題があった場合や思ったものと違うものができたとしても、



ほかの人では解決策が分からずそれを売るしかないという問題がありました。



しかしその技術を社員が学び、常に酒の品質管理をすることで、



納得のいく出来上がりになり酒造りも冬だけではなく、



1年を通してできるようになったのです。



奇跡の酒「獺祭」を生んだ信念 逆境の中にある「王道」を行く | 2015年5月号 | 事業構想オンライン


❍獺祭 磨き その先へ❍



◊特徴◊



製造方法も非公開となっておりその正体は



長い間謎のベールに包まれたまま魅惑の日本酒。



◊テイスティングノート◊



香り：マスカットや米麹の香り、和梨のような瑞々しく



フルーティーなクリアな香り



味わい：一度硬質的な引き締まりがありますが、



更にそこから再度果実のふくらみがフワッとマスカットや和梨を



感じる味わい






❍まとめ❍



昔をうまく生かしつつ今を作っている獺祭は、



日本が誇る最高の日本酒だと思います。



初心者から日本酒好きまで幅広く楽しめますので、



ぜひこの機会に試してみてくださいね。



東京や大阪からの良好に山口はいかがでしょうか。



美味しいふぐ鍋と獺祭の組み合わせは最高ですよ😆


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2022年2月1日～3月31日まで



(開催店舗)



お酒買取専門店DEゴザル福岡本店



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《店舗情報》



🐵『お酒買取専門店DEゴザル 福岡本店』



住所：福岡市中央区赤坂３丁目4-31-1F



TEL:0120-907-433



【営業時間】



■平日・土曜日　10:00～20:00



■日曜・祝日　10:00～19:00



■年中無休（年末年始を除く）



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🐵『お酒買取専門店DEゴザル 博多駅前店』



住所：福岡市博多区博多駅前3-27-18-1F



TEL：0120-907-486



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■年中無休（年末年始を除く）



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本日は福岡市中央区からお越し頂き



誠にありがとうございました。



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