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2022.10.20
皆様こんにちは。
お酒買取専門店DEゴザル 東京新宿店 店長DEゴザル🐵!
本日は【日本のウィスキーの父 竹鶴政孝 後編】についてDEゴザル!
しかしウィスキー事業は熟成期間があるため、数年はキャッシュになりません。
どのように現在のNIKKAウィスキーが軌道に乗ったのか解説していきます。
山崎蒸溜所の経験で、ウイスキーが販売できるようになるまでの三年間のキャッシュを持たせることの難しさを痛感していた竹鶴政孝は、ウイスキー事業が軌道に乗るまで、余市でよく採れるリンゴを使ってジュースやゼリーを作ることで経営を間に合わせる計画を持っていました。
竹鶴政孝がつくったのは、フランス製のコンセントレーター(濃縮機)を使ったリンゴジュース。
1本に約5個分の果汁が濃縮されている、本格的なものでした。
栄養価が高く、北海道のいくつかの病院で取り扱われたといいます。
清涼飲料といえば、ラムネ、サイダーの時代、このようなジュースを売り出したところに、政孝の「本物に対するこだわり」がうかがい知れます。
また、政孝は農家が運び込むリンゴをすべて買い取りました。
形や色が悪いもの、傷がついたものなども相応の値段で買い取っていたため、農家にとっては有り難い存在だったようです。
おかげで、蒸溜所の構内は倉庫に入りきらないリンゴであふれ、事務所の屋根より高いリンゴの山ができていました。
ジュースの他にも、リンゴを用いた商品はいろいろ。アップルワイン、アップルブランデー、アップルゼリー、そして、アップルソース、アップルケチャップまでありました。
ただし、無添加にこだわるがゆえの沈殿や瓶内発酵により、品質問題がつきまとい、決して万事はうまくいきませんでしたが、なんとか乗り切ります。
和10年(1935年)、竹鶴はリタを余市に迎えたその年の暮れに蒸留用のポットスチルを余市工場に設置しましたが、
なんと他の株主にはウイスキー造りを内緒にしていました。
株主の目が届き難い北海道という地の利と、株主代表の加賀正太郎が送り込んだ目付け役の事務長がすっかり竹鶴の理解者に変身していた事も幸いし、竹鶴はウイスキー造りに専念することが出来たそうです。
この頃の日本は、不況や政治的腐敗と軍部の内部分裂などが重なり、後の大戦に繋がる激動の時代を迎えていました。
また、竹鶴が寿屋で仕込み眠り続けてきた原酒は「サントリーウ井スキー12年もの角びん」となって発売され洋酒市場を席巻していました。
結局こうした状況下で、余市でのウイスキー造りを知った株主からも早期商品化を迫られた竹鶴は迷い抜いた末に樽詰満5年を待たずに発売を決意することになり、昭和15年10月、こうして「ニッカウヰスキー」第一号が発売されました。
今や有名なニッカウヰスキーですが、なんとリンゴから始まるとは思いもしませんでしたね。
竹鶴政孝の熱い思いはこのブログでは書ききれないのですが、興味を持たれた方は是非、余市工場への見学などもおすすめです!!
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