皆様こんにちは！お酒買取専門店DEゴザル福岡本店で御座います。

皆様ワインはどのように作られているかご存知でしょうか❔
今回は、簡単にどのようにワインが作られているのかご紹介させて頂きます！

【ワインの作り方】

(収穫)

まずは収穫、収穫時期は地域、品種、生産者等で異なりますが、
9~10月頃(北半球)とされています。
種類として、手摘みと機械摘みがあります。

見極めがとても重要で、早すぎると糖分が不足しワインも酸味が強くなり、
遅すぎると実が熟しすぎて酸が少なくなってしまいます。

ちなみにワインラベルに記載されている年数(ヴィンテージ)は、
この収穫の年を指しています。

生産者によっては、出来が悪い年にはワインを製造しない場合もあり、
当たり年(葡萄の出来がいい)外れ年(葡萄の出来が悪い)等で市場での価値が大幅に変動します。

中には数倍価値が代わる物もあります。

(選果)

収穫したブドウの中から、ダメージがある物、悪い粒を取り除く作業。

(除梗・破砕)

房から果梗を取り除きます。生産者によっては、意図的に除梗せずそのまま使用する場合や一部使用する場合もあります。
破砕とは、ブドウ果汁を出す為に果皮を破ることです。
機械作業で、除梗・破砕を同時に行うことができます。

近頃のワイン造りは全房発酵をさせずに、ブドウの粒だけでワインを造ることが多いです。

(発酵・醸し)

ブドウの実を果皮や種子ごと発酵槽に入れる。酵母の働きによりブドウに含まれている糖分がアルコールへと変わる過程がアルコール発酵で、
発酵槽には伝統的な木製の開放桶の他､樹脂でコーティングされた鋼鉄製もある。
衛生面に優れたステンレスタンクが使用される場合も多い。
果皮や種子などの固形物は二酸化炭素に押し上げられ､発酵槽の上面に浮き上がってくるので､発酵槽の下方から果汁の攪拌を行う。

(マロラクティック発酵)

アルコール発酵終了後､乳酸菌によってリンゴ酸を乳酸に変える乳酸発酵が行われる。

(圧搾)

ワインをタンク下部から抜き取ります。過度な圧をかけずに自重で引き抜かれたワインは「フリーラン・ワイン」と言われ、
繊細な味わいを持ちます。フリーラン・ワインが抜き終わると、残りを圧搾機にかけ圧搾します。
またこの工程は、ワインに雑味をもたらす場合もあるが、酒質の強化のためにあえて行う生産者もいる。

(熟成)

ワインは発酵後、樽やタンクを使用し、6ヶ月から3年と生産者により異なりますが、熟成をします。
熟成中には、滓引きをします。

その後清澄・濾過をし、ボトリングされます。
物により出荷の際に飲み頃を迎えている物や、寝かせることで更に花が咲くもの等もあります。

上記の工程の中にも生産者、地域により伝統、違い、規制、こだわり等があります。
ワインを飲む際に作り方を意識しながら楽しむのもいいかもしれませんね。

【お知らせ】
当店では、高級ワインの買取に自信ありです！
DRC Romanée-conti (ロマネコンティ) 、Henri Jayer (アンリジャイエ)等高価買取致します！
更に買取価格ご相談システムも導入しておりますので、是非ご活用ください！

【買取価格ご相談システムはこちらをクリック❕】

【ブランド品、時計、貴金属高価買取(博多駅前店)】

買取専門店DEゴザル博多駅前店では、お酒に限らず

プラダ(PRADA)

グッチ(GUCCI)

シャネル(CHANEL)

フェンディ(FENDI)

エルメス(HERMES)

ロレックス(ROLEX)

金、プラチナ、ダイヤモンド等も高価買取致します！
キャナルシティ付近、博多駅、中洲でお売りの際はぜひご利用くださいませ！

＜＜ゴザルグループブランド買取サイトはここをクリック！＞＞
―お酒買取専門店DEゴザル－

『お酒買取専門店DEゴザル 博多駅前店』

住所：福岡市中央区赤坂３丁目4-31-1F

TEL:0120-907-433

平日・土曜日　10:00～20:00

日曜・祝日　10:00～19:00

【年中無休(年末年始を除く）】

👣大濠公園や舞鶴公園からも近い👣

『お酒買取専門店DEゴザル 博多駅前店』

住所：福岡市博多区博多駅前3-27-18-1F

TEL：0120-907-486

平日・土曜日　10:00～20:00

日曜・祝日　10:00～19:00

【年中無休(年末年始を除く）】

👣アミュプラザ博多やキャナルシティ博多からも近い👣

―ゴザルグループブランド買取専門店－

『買取専門店DEゴザル 博多駅前店』

住所：福岡市博多区博多駅前3-27-18-1F

TEL：0120-907-486

平日・土曜日　10:00～20:00

日曜・祝日　10:00～19:00

【年中無休(年末年始を除く）】

👣博多駅から徒歩圏内👣

＜＜ゴザルグループブランド買取サイトはコチラ＞＞